上周做了虾,本周做个青鱼。

原料:青鱼中段,葱段,姜丝,干辣椒,料酒,盐,糖,鸡精,老抽。

做法:先把青鱼中段切成块状,洗净,然后用盐,料酒拌匀,放置两小时，时间到后先把鱼洗干净,用滤篮滤干水分

(小贴士:鱼晾得越干,越好煎),这时候就可以在热锅里面倒上油了,油温六成的时候倒入切好的干辣椒稍微煸炒

一下,再放入姜丝和葱段,等香味出来后取出这些东西,再倒入鱼块,两面煎,等两面都煎白了以后,倒料酒,放入之

前煸好的姜丝,葱段,辣椒,再倒入老抽，加少许盐(这时候盐要少放些了),鸡精翻炒一下,加入少许水,盖上盖子

闷,等水分略干后加少许糖,再闷,等汤汁浓稠之后就可以起锅装盆了。

注：鱼可以煎得老点，只要不散就好，关键在之前水分滤得干 ；用盐腌制的时候可以稍微偏咸点 ，因为可以

入味，且最后还要洗掉。                     

姐姐，小雨打印出来了！ 等周六自己在家试试？谢谢，姐姐噢，不懂的小雨再问！

呼呼，看看，可是我不喜欢吃鱼呢！

我也打印出来。不过，我还不知道什么是青鱼呢？ 能不能传些照片哈！

我喜欢，鱼是我的最爱啊

家里有肋排，教个肋排土豆汤。

[转帖]做个去壳椒盐大明虾（组图）

材料：大明虾、味椒盐、蒜茸、辣椒茸

做法：

1、大明虾去壳去虾肠。

2、在虾的背部开一刀，用蛋白胡椒粉、生粉腌10分钟。

3、起锅用稍多的油把大明虾炒至8成熟，盛起待用。

4、重新起锅，爆香蒜茸、辣椒茸。

5、再下味椒盐炒匀，加入大明虾炒匀即可上碟。

看着口水出来了!!

[分享]糖醋里脊

用料：猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。

 

制作方法： 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料及炒过的里脊肉炒至入味即可。 

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