关键在于你签订合同的服务期限。如还在合同履行期限，根据《船员条例》第五十二条“劳动保障行政部门应当加强对船员用人单位遵守劳动和社会保障的法律、法规和国家其他有关规定情况的监督检查”，并且，根据第二十九条“船员用人单位应当向在劳动合同有效期内的待派船员，支付不低于船员用人单位所在地人民政府公布的最低工资”，因此，单位拒交社保费、拒发工资、不与签订劳动合同或者不交付合同等问题可以书面向劳动监督部门要求处理，如果他们不予处理，要求出具书面通知，视情况你可以行政复议和行政诉讼。不行的话，可以直接向公司所在地海事法院起诉。
如果合同期限终止，则不存在社保、工资等问题，公司应当办理解除手续，退回你的全部关系、证书等，否则，还是回到劳动部门或者海事法院处理。

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