今天试着用酸菜鱼调味料煮了猪肉片,效果很好.因为小孩儿不喜欢吃鱼,我就用猪腿肉片成薄片,拌上盐\鸡精\料酒\生粉备用,打开现成的酸菜鱼调料,只需往锅里倒进一半用热油翻炒几下加水烧开,把浆好的精片加入划散,大火烧上几分钟此酸菜肉片汤就完成了,加点麻油出锅,在冬日里喝点麻辣香鲜的酸菜汤,夹上几块嫩滑鲜美的肉片,连肉带汤的吃了半碗其它的菜都看不上了.

补充一下切好的肉片在拌上作料时还加入了蛋清,另外还买了两元钱的香茶干斜切成片放在酸菜汤里和肉片一同煮的.

已闻到香味啦，创新菜位也很正，值得做一下！

今天就是我和女儿两人吃饭,我可要一切从简,买来夹心猪肉,半斤多河虾,
虾还分成两半备用,挑着大个儿的一些我用白酒呛着,看着它们在酒里欢蹦乱跳着,闷一会时间待它们都醉着不动了再加入多多的姜丝\干红椒丝\生抽酱油\鸡精\精盐\白糖,这是我自个儿享用的醉虾.
夹心肉剁成馅的过程中在案板上就混入了生姜\小葱\料酒\盐.这样也入味一些.然后再拌入一只鸡蛋.
剩下的小不点虾要剪去足须连头带壳剁成虾泥拌入剁好的肉馅（也是用了一半的量）里加上再切碎了的一把小青菜,我和女儿一人一盘馄饨就解决了午餐.
另一半的肉馅里加入一点面粉我晚上做成水斩肉直接下入开着锅里的菠菜汤中.很是鲜嫩.

看姐姐的菜谱，口水直咽！今天中午做了春卷：黄芽菜、香菇、瘦肉，洗净都切成细丝，放油锅煸炒后小火加盖稍微闷一下，后加入盐、糖、鸡精，后用水淀粉勾芡即可。（还有用荠菜香菇肉丝，豆沙馅等）包好后放在油锅里两面煎金黄即可。再配上小米粥，这顿中饭没的说啦！
晚上到妈妈家蹭饭吃，省一顿啦！

刚从妈妈家蹭饭回来，
妈妈包了荠菜（她自己从菜地里挖来的）馄饨，煮了螃蟹（螃蟹是姐夫从阳澄湖带回来的），还有花菜炒肉片、凉拌莴笋、荠菜豆腐羹。
儿子说，外婆煮的菜比妈妈的好吃。老爸老妈高兴极了，这马屁拍的！

也喜欢到亲戚家蹭吃的,一是换换口味,二是省了我买汰烧的麻妨,就连过后收拾碗筷也免了,
但在人家吃饭是要说点好听的以博主人得意,上次在小姑家里吃馄饨,我找了句马屁话:你这蘸馄饨的作料真是不错,小姑也乐了,她说我这是买的十几元一瓶的六月鲜酱油.

蹭着吃，感觉好棒，主人一般要求将菜吃完，于是放开着吃，主人高兴，我们也畅快，何乐而不为？顺便赞赏一下，那开心的.......

 

 

芋头粉蒸排骨的做法：

1、  排骨洗净，加少许水（５００克排骨约加20克水），放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时；

2、  芋头去皮切片，铺入碗底；

3、  腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上；

4、  放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可。

 

 

不难的一款菜，有兴趣的姐妹们可以试下，超好吃，且操作不难！

荷叶,女儿属虎的,超喜欢排骨,有空试着为她做做.呵呵

嘻嘻，我家小弟属虎的，也是无肉不欢，服了这些虎宝啦！

狮子头是扬州的一道名菜，扬州有个“三头宴”，叫“清蒸狮子头”、“拆烩鲢鱼头”和“扒烧整猪头”，今天就从最简单的狮子头说起！ 
    做狮子头的第一道工序是选肉，一般来说要选五花肉，肥瘦相间的那一种，五花肉的好处就是比较嫩，没有腿肉纤维那么粗，吃起来比较润。肉的肥瘦比例看个人喜好，一般来说是肥瘦各半，或肥三瘦七。

    下一道工序是剁肉，一定要剁得细，先切成肉丁，再细细地剁成肉泥。当然如果要图省事也能买现成的肉馅。但现成的肉馅有几个弊端会影响效果：第一，肉馅是绞肉机绞出来的，瘦肉纤维之间容易再次粘连，这一点如果学过纺织学的人会知道原理，这样做出来的会很容易老。第二，肉馅在绞的时候往往会加水先冻了再绞，所以含水量大，做出来的丸子容易散。第三，那肉馅到底使用的是哪个地方的肉，什么质量的肉，说实话，没有把握。

    肉剁好了以后就可以准备调味料了。将姜、葱剁碎，很碎很碎的那一种，放入肉麋，倒少许料酒，味精，香油，打一到两个鸡蛋，生淀粉少许，放盐，口味重的人也可以考虑放少量的十三香。当然，如果条件允许的话，也可以放入剁碎的虾肉、蟹黄、蟹肉、蘑菇，随自己的口味吧！

    下一步就是搅拌，将所有的料放在大一些的容器里搅拌，一定要搅拌均匀，搅拌到能够用鼻子闻到各种料的香味为止。

    料都准备齐了以后就是挤丸子了，记住，我这里用的是“挤”，而不是“搓”。我讲一下动作的要领，在手里握（记得洗手哟！）一把肉麋，拇指和食指形成的圈向上，轻轻地挤下去，这样，拇指和食指之间会涌出一团肉团，这样再挤几个来回，肉团就会变圆，变牢，一个狮子头的雏形就出来了，大小可以通过手里握的肉麋的量和挤压时力道的把握来控制。

    如果是炖狮子头，那就在开水锅边挤，挤出来以后直接下锅，炖上就行了。全做完以后可以在锅里放一些鸡毛菜或小油菜，没有这些嫩一些的白菜心也可以考虑。

    如果是红烧狮子头，那就要油炸一下，油温要控制在恒定80度左右，炸至表面金黄，放入容器不散即可。但如果是红烧的话最好多放一些淀粉，以免炸碎。

    如果是清蒸狮子头，我建议狮子头做出来以后在表面滚一层生糯米作为保护层，放入蒸盘待命。滚糯米的好处一是刚做出来的生狮子头不会变形粘连。二是可以吸收肥肉里面的油脂。做完以后上锅蒸熟就行。

面筋塞肉:五花肉糜加一只鸡蛋外加葱姜末加料酒盐鸡精和一些淀粉搅和,用筷子戳破面筋泡一端,弄筷子在里面捣鼓一下搞出个空间来,把肉糜用筷子一点点塞进去,也不要太满差不多就行了,做好十个左右吧
红烧（加酱油\白糖\盐\鸡精）,烧汤（加白菜芯或是菠菜\清汤\盐\鸡精\麻油\胡椒粉）

在菜市场小刀手那里买了七十元钱的一个猪腿精肉陀儿送到熟识的卖牛肉的摊主那里请她下回煮五香牛肉的时候把我的猪肉也加工一下,她欣然应允.等第二天我就拿到了热腾腾的老卤猪肉,心里别提有多高兴,那天LG打电话回来又问起今天给孩子准备了什么好吃的,我便把着冒着牛肉味的猪肉加工过程讲给他听,他听着大笑起来说我怎么想得出这个点子,这东西肯定是好吃的,我知道又惹得LG猛咽口水啦.

钱二姐,你的独特创意也让我直咽口水呢.呵呵

今晚的菜又有创意啦.精肉片浆过走了油锅捞起,土豆切片也下油锅捞起,另起锅再放点青红辣椒末炒土豆肉片撒上孜然粉\盐\鸡精,这样上桌的菜式就像那个干锅土豆肉片一样.

豆腐与这些食物搭配会更营养
    有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后――富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。  
　　不过还好，豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。而且，这两种食物在市场上都能轻易买到，大家不妨配在一起吃。最近，德国一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高、保健作用最好。在持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5―10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此，用玉米当主食，再加上一道豆腐菜，就是很不错的午餐和晚餐选择。

　　除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。

　　将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐稍稍过油，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。
   
   姐姐的菜总是很有创意，真是服了。
  豆腐是一款很好的食材，全家都喜欢！

  这里，就为女性朋友们，推荐几款适合冬季食用的特色清润汤，不但可以养颜、瘦身、抗寒，而且可以比较方便地在家里煲制。 

 

    老鸭笋尖汤 

    材料：老鸭1只（约750克），笋尖150克，枸杞少许。 

    做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2 000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。 

    功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。 

    提示：脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤。

 

    野生菌王汤 

    材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤（乌骨鸡加上猪棒骨熬出）各适量。 

    做法：提前将菇类洗净后用水漂1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。 

    功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。 

    提示：买菇类时最好去超市选购经过加工腌制的，这种菇类带一点咸味，可久炖不

烂。

 

    莲藕排骨汤 

    材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。 

    做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。 

    功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩。 

    提示：莲藕分塘藕和河藕两种，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑。

 

    香菇土鸡汤 

    材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。 

    做法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。 

    功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化；同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。 

    提示：不要用肉鸡做原料，因其无味且不适合久煮。红枣入汤要去核，否则食后易上火。



冬天喝一碗滋补的汤，让我们温暖又惬意！煲汤喽！

介绍几款最简单的汤羹菜肴
豆腐西湖牛肉羹:用从超市买来现成的西湖牛肉羹汤包,和着冷水下锅边加热边搅拌等到煮沸,盒装嫩豆腐切小丁下锅在已浓稠的热汤里受热一分钟不到就好起锅了
鸡蛋鸡蓉香菇汤:此制作方法在鸡蓉香菇汤粉包的包装袋背面就有介绍..
这些现成的粉包在超市多有出售,我一般买的是味好美和家乐牌子的,还有好多的种类,像海鲜汤\火腿玉米羹等.

炸蝴蝶虾:新鲜大白虾（市场上最常见的那种有两根长须,学名南美白对虾）买来放在冰箱冷冻室冰冻一下,冰过的对虾剥虾仁很便捷,头一拉尾一拖中段就只剩一点好剥得很,我经常一下子就剥个三五斤的.用刀划开背脊取出虾的沙肠,剥好清洗过的虾仁用买来的炸鸡粉和蛋清搅拌匀,用调羹舀着带着虾仁的面糊一只只下热油锅,炸至外表微黄就成.此菜肴是学着以前KFC推出的黄金蝴蝶虾做成的,很受孩子喜欢.
我有时图方便剥好虾后直接用手指甲从虾背上把泥肠挑出来也成.
偶尔我会把新鲜的虾头先拉下来,这时虾头里的脑黄还很完整,用它们来烧虾头（脑）豆腐汤,这汤的营养应该是很好的.

今天是这里入冬来最寒冷的一天了,孩子上学去走在河边的路上较冷已换上加长的羽绒衫,我则换上带绒里的长裤,冬天里大家都要显恿肿点,此时我们是要温度而不要风度了.
到晚上家中的豆浆机会派上好用场,用豆浆机来煮绿豆汤和玉米糊,因为是当热饮喝不要投入多少料,在绿豆汤或是玉米糊里我只加入核桃仁,也不是说非要加入什么,一般是家中有什么现成的,就拿来试试,发现这个花生和核桃搭配做出来的饮料味道最正.绿豆汤和玉米糊做出的热饮不需要过滤的.当满满的一大缸子绿豆汤或是玉米糊捧在手里冒着香喷喷的热气时,心里已感觉温暖起来.而不自觉的喝下半罐子这半夜就要多起来一次披衣上卫生间了.

女儿喜欢吃炸春卷,今晚就是我俩吃饭,所以今晚的饭菜就是炸春卷,里面裹着蛋皮丝\肉丝和碗豆苗,因为这种馅料是她最喜欢的,我用碗豆苗做馄饨馅也很好吃.
以前姐的孩子和妹的孩子都在我这里吃饭时,我曾做过一个星期的炸春卷,每天刚吃过我都要问明天还要吃吗?他们都举手了,我也就乐此不疲的接着做,心里想着这春卷里面有面有蛋有蔬菜还有肉营养够全面的,再说大家都喜欢我为何不做呢,直到一星期后姐打来了电话说儿子不知为什么流鼻血,妹也告诉我说她孩子便便大不出来了为什么,我猜到是什么原因了,是吃多了油炸的东西上火了.

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