石锅黄鳝/扒汁炸鱼头/烤番薯

粉条终于把论文修改好了提交了，他交好论文后马上跑来我家轻松一下蹭个饭了。
然后计划第二天去逛个街买买东西。老妈买了堆地瓜一直没有机会吃，他给我做了个
红薯饭，味道怪怪的我不喜欢。我想烤番薯吃，但家里不方便烧烤就改用烤箱，发现
味道还不错呢。老妈买的是蛋黄番薯，好好吃哦！

石锅黄鳝材料：

黄鳝500G 青椒2个 平菇 茶树菇300G 盐 油 麻油 澳门煲仔酱 生抽 料酒 砂糖 姜 葱 蒜

1。黄鳝可先拜托小贩处理好，然后回来用盐搓一下，热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可
2。葱切段 青椒去籽洗干净切好 菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用 蒜切碎 姜切碎
3。石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热 青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用
4。蒜 姜炒香 下黄鳝和少许料酒下锅爆炒片刻后倒入青椒和双菇 挖1大勺煲仔酱 生抽
   和适量水翻炒均匀改中小火焖煮片刻至入味
5。倒入葱段 麻油翻炒片刻至均匀即可
6。把材料倒入烧滚烫的石锅 熄火 搅拌均匀即可

铁板还没到货，拿石锅代替也挺好吃的！

扒汁炸鱼头材料：

大头鱼鱼头半个 和味扒汁 口急汁 油 麻油 蒜 姜 葱 料酒 鱼露 砂糖 生抽 胡椒粉 万用炸粉
盐 青椒 红椒各一

1。蒜切碎 姜切碎 葱切段 鱼头洗干净捞起加入少许生抽 盐 油 料酒 混合蒜 姜腌半个小时
2。青椒 红椒去籽洗干净切块 小半碗扒汁加入少许生抽 1小茶匙口急汁 适量砂糖 水 生粉
   少许油麻油混合搅拌均匀做成调味汁备用
3。适量万用炸粉加上少许盐混合搅拌均匀 鱼头均匀拍上炸粉下锅炸至金黄色至熟捞起备用
4。蒜姜爆香油锅 倒入双椒和少许料酒 少许盐爆炒片刻后倒入炸好的鱼块一起翻炒片刻后
   倒入调味汁和葱段翻炒均匀至入味收汁即可

我本来打算用茄汁调味的，但发现茄汁用光了，这个扒汁酸酸甜甜的，也可以拿来做炸鱼
所以改用扒汁了。味道真不错。

还有2个做过的青菜和汤，以往拍过照就不拍了，晚上夜宵做了烤番薯，把番薯洗干净用锡纸
包好180度烤箱中层烤了一个多小时。用牙签插入可以很轻松插到底就代表熟透可以吃了：）