船长手记
芽 庄
一提到芽庄（英文名：NHA TRANG）,阿榕就撇嘴,然后半开玩笑说:老大,芽庄有相好吧?!阿榕是地道的越南海防人,海防是越南一级城市,类似中国沿海的省会城市福州,广州,而中南部旅游城市芽庄顶多与厦门,汕头地位相等.
芽庄,我只呆过八天,芽庄的好,似乎用语言一时无法说清楚,正如误打误撞认识阿榕,并被阿榕之类的越南女人所深深感动一样.
六月十七日下午,我们的船刚靠好海防港,上来一大群二十几岁的女孩子，这在我十几年的跑船经历中未曾碰到。基于船舶的安全，我下达了逐客令。可她们不走，还振振有辞地出示了边防签发的登轮许可证，原来她们是本地的供应商。初来乍到，我忙着处理进口手续与货相关的事务，闭门不出。忽然，我的手机响了，打电话的是一个叫阿水的供应商，讲一口流利的英语，她很聪明，不知从哪里弄到我的手机号码，我答应了她的请求，仅让她到我的工作间谈生意。阿水进来的时候，其他供应商随她蜂拥而至，齐齐地在等在门口，唧唧咋咋不停。我想速战速决，两三分钟就与阿水达成了一千多美金的意向。门外的吵闹似乎愈来愈大，还有撞门的声音。我不得不开门看看，门还没完全打开，一个国字脸染着黄头发的供应商冲进来，身后是想拽住她但又拽不住的船员。望着我吃惊的样子，这个叫武氏榕的女孩子忙解释说：船长，公平一点，你和我们都谈谈，再决定买谁的。更让我吃惊的是，她讲的是还算标准的普通话。随后是我开一张物料单，一式两份，阿水与阿榕分别报价，阿榕趁此机会，不间断用中文与我交流。阿水干瞪眼，因为她听不懂，显然她在沟通上占了下风，于是提出谁的报价低，我就买谁的，还准备请我去吃晚餐等等。阿水最终先离开，尽管她的报价低，万宝路香烟3。7美圆一条，但明显是假货，她的生意被阿榕搅黄了，我们向阿榕订购了两千多美金的物料。
我和我的同事真正被阿榕和她的姐妹们所感动，是在两天之后的饭局上。那时我才知道阿榕有两个月的身孕。生意做成之后，阿榕一再邀请我去庆祝一顿，每次我都推脱掉，我的饭局早就排好了，陪边防官员，陪港务局官员，货主邀请，代理邀请，陪海防大学访客参观吃饭等，这些官员似乎都比供应商重要。最后一次邀请阿榕似乎动怒了，她说希望看到我点头而不是摇头。
海防饭店的格局与芽庄差不多，摆设的都是条形桌,而非中国式的圆桌或方桌,一个条形桌最多围六个客人,客人多了,于是纵向再连接一个,桌子两边客人坐齐了,顶头如果坐上一位长辈或贵宾,感觉像是开董事会.阿榕带我们去的是港门口的鸡肉店,用料自然是乡村长大的土鸡,黄黄的,鸡翅鸡腿烤着吃,鸡肉丝拌香菜粉丝,鸡骨头鸡杂做汤。我对吃没有什么讲究，一盘蒜蓉空心菜，外加番茄炒鸡蛋足够让我满意。然而我很看重吃饭的氛围，譬如浓浓的亲情，或好友在一起的轻松自由。饭店别具一格的设计也会影响到饭客的心情，这一点常常让我想起芽庄。同去赴宴的除了阿榕的朋友阿香，还有她的竞争对手阿海，阿桃，和一直试图破坏她的生意的阿花等十余个供应商。她们在桌上谈笑风声，我和我的同事诧异缘何在生意场上相互血拼的越南女人，竟能私下和平相处？更意料之外的是，阿榕谈成的生意，见者有份，在座的供应商每人都出一点力，拿一点提成。这与阿花的风格迥然不同，原计划由阿榕供应的三百公斤大米，改由阿花提供，她给出的报价比别人低了两成，当然她也不会分给其他供应商一杯羹。
接阿榕的电话时，我们的船已经驶出了海防港池，远眺红河北岸，有海上桂林之称的下龙湾层峦叠嶂，阿榕说很抱歉不能送我，她在另一条船上，很远，该船的物料全由她们公司供应。我提醒她快做妈妈了，别太劳累，她淡淡地回应：工作嘛！随后我拨通了韦老师的电话，她是海防大学的中文教师，来自南宁，来越南做交换老师快一年了。听到汽笛声，韦老师在那头很兴奋，她说我们做的是男人的事业，真地吗？如果我们的船在八月份之前再到芽庄，韦老师说她一定会去芽庄旅游看望我们，真地会实现吗？sang 如期地从芽庄打来电话，自从到了海防，他就没有停止对我进行电话短信骚扰，他问：还有机会来芽庄吗？我无语，对于不可预知的明天，我从没有期望好的运气会时时伴随着我，所以幸福或灾难突然降临，我都会心平气和地照单全收。
芽庄，很休闲的旅游港口城市，随处可见来自欧洲的游客。在那儿，sang骑着他的本田摩托，每天带我们去不同风味的餐馆品尝，他是我们船的代理，也是我在本地的向导。
越南在某些方面与中国有惊人的相似，譬如，中部吃辣椒最厉害，南北逊之；山林飞禽猛兽，什么都吃。狗肉蘸臭虾酱，东北人，朝鲜人的所爱，在这儿竟然也盛行。然而，狗肉上不了正席，专门的狗肉特色店，店面不大，装修简单，一字排开地分布于城乡结合的公路两旁。芽庄的特色店种类繁多，除了生猛海鲜，铁板羊肉，烤小鱼，也颇具地方风味。海防的甲鱼店我曾经去过，枸杞子莲米蘑菇熬甲鱼汤，与中国人强调的食补如出一辙。芽庄的厨师另辟栖径，甲鱼血与胆汁现场泡酒送给客人，鱼头与四只脚剁下来烧烤，鱼身混合类似中国香菜的一种气味蔬菜做火锅。日本式生鱼片，只在高档的饭店才有，却本土化了，越南人将生鱼片蘸青芥末后，外加生芒果或生香蕉片，卷在生蔬菜叶子里混吃。如果去芽庄旅游，有家百年历史的烤牛肉店不能不去，店主秘制了一种甜辣酱，切好的新鲜牛肉与面包先放在里面腌几分钟，然后在火上烤，真可谓鲜嫩可口。
带我们去烤牛肉的是阿志，那天sang没空。阿志，广东茂名人，毕业于中南林业学院，三年前来到越南，供职于台资吉富木片加工出口公司，他们生产的木屑出口到日本，用来造纸，我们的木屑船承运这批货。到达饭店之前，阿志的女朋友，一个从头到脚打扮得很鲜艳的越南女孩，早已等候多时，阿志匆匆介绍之后，她便匆匆离去，赶赴夜校学中文。忘不了的是，这个二十六七岁斯文的大男孩，介绍他的准新娘时，脸红到脖子根。
Sang是性情中人，有话直说，很可爱有时又很可笑。譬如同我争论孙悟空的师傅到底是明朝还是唐朝人，我说是唐朝，他的眼球都快从眼镜后面鼓出来，好象我唬弄他似的。我们互不通对方的母语，用英语交流本国文化历史方面的事，颇感吃力。他说杨贵妃喜爱的荔枝，产于越南北部，而非中国广东广西，似乎可信。阿志鲜艳的女朋友，被他称为call girl,我笑他太老土。有一天，租家代表织本裕之先生一行从东京到芽庄来访船谈生意，自然少不了觥帱交磋，由织本做东，席间织本先生推说不喝酒，只喝饮料，我们几个中国人越南人拼酒，散席后，日本人单独去卡拉ok狂醉, 气得Sang直骂日本鬼子太虚伪，我不发表任何评论，吃人家的嘴短嘛。
如果讲真话能为对方着想的人可称为朋友，那么我愿交SANG这样的异国朋友。和他在一起，胸中没有任何芥蒂，不用考虑有失礼节或冒犯对方—哪些话该讲，哪些话不该讲。有时我们去路边小摊吃消夜，如水煮孵化的毛鸭蛋，越南米粉，烤玉米棒子等等，他总是抢着先付钱，并忙不叠地补充：小钱，小钱。陪我喝咖啡，去宁静的路易斯安娜吧品尝黑啤，对于爱热闹的他，真是勉为其难。他的高中同学的婚宴，他拉我一起去，我很乐意却有点忐忑不安：这满足了好奇心，语言不通环境不熟又让我局促拘谨。还好邻座的老太太知道我是中国人后，总是帮我盛汤夹菜。他们举杯，我举杯；他们碰杯喊声“呦”，我跟着附和。越式婚礼大体上与中国人一样，在烛光，音乐，焰火中，一对新人隆重登台，喝交杯酒，双方父母讲话，给父母敬酒答谢，等等。不过某些地方融入了西方元素，如开香槟以示庆贺，新婚夫妇同倒一瓶酒，空酒杯叠起来像一座金字塔，最上面只有一只，溢满之后流向下面的空酒杯。新婚蛋糕切完之后，新人与他们的父母到每一桌敬酒，台上的表演交给演出团体。如果以中国人的眼光看，婚宴酒席似乎寒碜点。十人围一个小圆桌，摆上酒杯碗筷后，中间就只能放两碟菜，通常上第二道菜时，第一道菜吃完，盘子拿走。总共六道菜，菜名及上菜顺序印在精美的卡片上，供客人浏览，第一道凉菜，火腿熏肉的拼盘，第二道是海参汤，颇有点中国南方人的吃法，第三道菜红烧牛肉，用生菜叶包着吃，第四道菜供应米饭，外加卤猪舌，第五道面包与排骨汤，汤酸甜酸甜的，面包蘸汤，最后是切好的釉子，算第六道菜。这是中等家庭的婚宴，富有人家可摆出八道菜。越南人请客，似乎都很实在，没什么浪费，餐桌上很少有剩饭剩菜。他们受中国的文化影响很深，缘何摈弃了中国人酒宴摆阔的习惯，我不得而知。
芽庄的太阳中午的时候火辣辣，街上的女人头脸手都裹得严严实实的，晒不着也挡灰。只是脚不怕晒，大概除了正式的宴会，一天中的任何时候任何场合都可以穿拖鞋。所以不用诧异幽雅的咖啡厅内，服务生穿着拖鞋托着盘子在你面前飘来飘去。沿街的咖啡店，穿过马路就是狭长的沙滩，空旷辽远。傍晚时分，湿漉漉的市民踏海归来，穿街过巷，海与沙滩成了城市不可分割的一部分，它不仅仅对游客开放。
越南泡制的咖啡，既香又浓，从芽庄到海防，都延续着相同的风格。那股香似曾相识，在马来西亚的可乐中也有这种味道。品咖啡，其实是心情的放松，喜欢坐在路易斯安娜吧斜对面的那家咖啡厅，临街的一面，没有围墙，半米高的花坛将厅与马路隔开，可以将脚高高在上搁置在花坛的边缘，斜靠椅子，海，沙滩，行人尽收眼底。大街上川流不息的是摩托车，它是城市主要的交通工具。偶尔人力车夫一闪而过，他们踩的是脚踏车，与国内相反的是，游客坐在前面，车夫面对着游客的脊背。宽大的坐椅，似乎专为欧洲人设计，这种刻印着旧时代苦难标志的东西，在欧洲人的眼中，仍充满了异域的风情。如果在喧嚣忙碌了一天，想让心灵得到短暂的休憩，那么靠海的路易斯安娜吧不能不去。与其说是酒吧，倒更象大户人家开party的庄园，回型的厅堂，沿台阶而下建了一个游泳池，一半以上的露天吧桌与明月相伴，吧桌上摆设的手提式煤油灯，这样的氛围，适于亲密朋友的相聚，稍生疏一点的，最好回到厅堂，有柔和的灯光，可俯瞰池水，可远眺大海，可近观亲密的人之间如何亲密。也可一个人去，喝一杯黑啤，躺在椰树下的躺椅上，听涛，听海，听自己。
芽庄最有名的景点是HON MIEU岛上的VINPEARL度假村，坐电缆车可轻易到达，Sang建议我去坐坐空中电缆车，可俯瞰拍下我的船，还有整个城市。阿志说，该去去多普庙，几百年前的古庙，庙前的烧烤大排挡很有特色。什么好地方都让我去遍了，什么地方风味都让我尝遍了，下次如再来，我会觉得了无生趣。所以我留下缺憾，没有接受他们的建议，带着遗憾与想念离开了芽庄。
钱二 
船长手记之一[2009-10-10 17:14:00]
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海防3
牙庄
