空谷之幽兰的博客

　　关键词：利水消肿 低脂减肥

　　节瓜又名毛瓜，其口感鲜美，是炒食做汤皆宜的瓜类。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，它是冬瓜的一个变种。从中医的角度分析，它具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。而现代营养学研究发现，在众多的瓜类蔬菜中，节瓜含钠量和脂肪含量是比较低的，有较好的减肥的作用，还含有丰富的钾盐、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素A、B和C，是性味平和的保健蔬菜，对于慢性肾炎、糖尿病及心功能不全的患者有一定的辅助治疗作用。

　　食法推荐：鲫鱼节瓜汤

　　成分：鲫鱼500克，节瓜600克，适量油盐等调味品。

　　制法：先将节瓜去皮洗净切成厚块，鲫鱼去鳞及内脏，洗净；起锅煮水，水开后放入节瓜块，用武火煲，同时起油锅，将鲫鱼放入锅中煎至微黄再汇入节瓜汤中，加盖，武火煮二十分钟后转为炆火煲一小时左右，熄火调味，喝汤吃渣。

　　作用：此汤消暑祛湿，利水消肿，尤适宜于水肿患者常食。