日志
海底椰玉竹煲响螺
今日靓汤
关键词：滋阴润燥 平和补益
广东民间逢节假日住家饭中最精心的是“一煲靓汤”，且用料多又要适时有益，口味清润而不燥不寒。今日靓汤宜海底椰玉竹煲响螺，清润可口，能滋阴润澡、平补养生，且又能生津止渴、清热润肺、止咳化痰，为男女老少皆宜。
材料：海底椰60克，玉竹15克，南、北杏各9克（以上中药店有售），无花果3个，响螺1个，猪瘦肉150克，生姜3片。
烹制：各物洗净。药材浸泡；响螺去壳取肉，除肠脏污秽，洗净切片，置沸水稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滚沸后再文火煲2小时，下盐便可。为3~5人用。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
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2009-6-15 0:31:00访客