日志
冬瓜芡实薏米煲鹧鸪
今日靓汤
关键词：消暑热 祛水湿 健脾胃
这段时期一阵雨洒一阵闷热，越是接近夏至越会从闷热转变为暑热。今日靓汤宜冬瓜芡实薏米煲鹧鸪。
冬瓜是夏暑时常用以煲汤的瓜蔬，它消暑热、去暑湿、养胃液，还能行水消肿、清热化痰。现代营养学还认为其水分含量多且热量低，有纤体瘦身的作用。用它配以健脾的芡实、利水的薏米煲鹧鸪，清润可口，能消暑热、健脾胃、祛水湿，为仲夏周末时家庭靓汤也。
材料：冬瓜1000克、芡实30克、薏米10克、鹧鸪1只、猪月展肉200克、生姜4片。
烹制：冬瓜洗净，切块；芡实、薏米浸泡；鹧鸪宰洗净，“飞水”；猪月展肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。
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