日志
蚬肉芋头煮水瓜
水瓜是时下的适时食材，它的味道清甜，有解暑去热的食效。广东人爱吃水瓜，虽然随着社会发展，市面上已很难看见水瓜藤，但在各地的酒楼食肆却从来不乏含水瓜的菜式。芋头与水瓜是惯常的配搭，当中加入蚬肉，因其鲜美而令菜肴口感丰富，而且维生素和蛋白质的结合，令菜肴的营养合理。制作时还可加入椰汁，使其更加香滑。
材料：蚬肉50克、芋头100克、水瓜400克、蒜头（去衣切碎）15克、葱花10克，盐、糖、米酒、花生油各适量。
做法：芋头去皮切片备用；水瓜洗净切片，放入蒸炉蒸熟，保留蒸熟的水瓜汁，备用；开锅下油，爆香蒜头和蚬肉，下芋头翻炒，攒少许米酒，加入适量椰汁和水，中火滚芋头至稔，加入蒸熟的水瓜和水瓜汁，以盐、糖调味，收汁撒上葱花便成。 推荐：美食家 庄臣
阅读(630) | 评论(0)| 收藏(0)
最近读者
(登录后，您可以在此留下足迹。)
评论