钱二的博客

凉拌胡萝卜樱
用沸水将胡萝卜樱子倒入（带着小不点胡萝卜的根部先下锅），翻两下，烫一分钟左右，捞出，放在漏勺上控水，控好后，将切碎的胡萝卜樱子放在便于凉拌的盆中，然后在萝卜樱子上面放上少许白糖、盐（适中）、鸡精（少许）将蒜泥倒在最上面，若嗜辣，在蒜泥的上面撒上辣椒面（适中），将炒锅中冲洗干净，上炉，热锅后，倒入花生油（适中）放入一个八角，等到油开（冒烟无泡时）关火，此时最为关键的一步到啦：将热油均匀的倒在蒜泥和辣椒面的身上，马上扑鼻而来的蒜香味会让你感觉到好美味，此刻动用你的筷子将切碎的萝卜樱子均匀拌开来，一盆碧绿清香、营养美味带有乡村野趣的时令凉拌菜就端上了你的餐桌，它的粗纤维和丰富的胡萝卜素吃了可是能让你清脂清肠少长油豆豆的。

焖茄子
极为操作简单的一道素菜，请挑选一只肥嫩的大紫茄子（不是那种长条形），去蒂竖切一剖为二，扣在正煮着米饭的电饭堡里（不要等锅里饭熟，刚收水时放入）。等饭熟了再多焖会就好了，轻轻取出放在盆里。
另准备好蘸汁：甜面酱（生抽也可替代）和蒜蓉。吃时顺着茄子的纤维丝方向用筷子轻轻夹起蘸蒜酱而吃，满嘴清香、嫩滑入喉。
紫色食品和花青素：花青素是一种强有力的抗氧化剂，通俗点说就是可以让我们老得慢一点，年轻的时间更长一点。所以，赶紧加入食用紫色食品的行列吧。

姜末热藕
原料： 莲藕一节、生姜少许、醋2茶匙、盐1/2茶匙、干辣椒2个、花椒10粒、植物油1汤匙。
莲藕刮去表皮，用清水冲洗干净后切薄片浸泡在凉水中以防变色，辣椒用剪刀剪成丝状，生姜剁成碎末备用； 将切好的生姜末和醋放置在盆中搅拌均匀，莲藕在开水中焯一分钟后直接捞入放有姜醋的盆中，趁热搅拌使莲藕与生姜充分结合，热的莲藕容易使生姜的味道更大程度的散发开来； 在搅好的莲藕上置干辣椒和花椒，淋上8-9成热的植物油，最后调入盐搅拌均匀即可。