近日，有媒体曝出2009年某粮食集团从湖南采购上万吨大米，经检验，该批大米质量不合格，重金属含量超标，但该集团只反退了一百余吨大米，其他都被降价处理。在广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属于不合格产品。湖南省政协的一份议案显示，近年来，湖南省出口（外销）农产品因有毒有害物质超标，被拒的次数逐渐增多。

尽管目前有关方面纷纷出面澄清，但各执一词的罗生门事件，无法掩盖“问题大米”背后的老问题。笔者认为，此次事件暴露出目前国家粮食检测的一个短板——农药残留和重金属检测项目均未纳入粮库检验范围，相关检测全靠企业自觉。

镉污染的大米会对人体带来怎样的危害，面对此次危机，广大粮食生产加工企业又改如何应对？为此，笔者特意走访了在食品检测领域具有丰富经验的第三方检测机构PONY谱尼测试，向食品专家进行咨询。

PONY谱尼测试专家告诉笔者，镉超标大米可能会造成身体的结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌等，大量长期食用会导致慢性中毒。自20世纪初以来，由于镉及其化合物被广泛应用于镍镉电池、颜料、合金，以及电镀、塑料制品等制造环节，镉的产量及用途在不断增加。据统计，全世界每年向环境中释放的镉达30000吨左右，其中82%-94%的镉会进入到土壤中。长期摄入被镉严重污染的稻米、蔬菜、水果，饮用含镉量超标的水，都会出现镉中毒的症状。

本次事件中，大米的镉污染就很可能跟农作物的种植地污染有关。湖南是著名“有色金属之乡”和“非金属之乡”。由于近几年的迅猛开发，矿产开矿集中的湘江水系，遭受了严重的污染。在这样高度污染的水土环境中生长出的农作物，其重金属含量出现超标，也不足为怪。

调查显示，中国多地市场上约10%的大米中镉含量超标。目前，中国重工业的发展以及农民耕作习惯已经让重金属污染取代农药，成为危及粮食安全的头号潜在杀手。在土壤污染造成的恶果中，大米镉污染只是其中的一个方面，在食物链所延伸的任何一个环节，都可能出现重金属污染带来的食品安全问题。在这样的大环境下，除了依靠国家继续出台法律法规，完善和填补食品检验漏洞外，广大食品企业也应挺身而出，用高度的社会责任感拒绝有害产品侵害消费者的利益。

PONY谱尼测试专家建议广大农产品生产加工企业，应恪守诚信原则，拒绝镉含量超标的大米等粮食作物流入市场。如自身缺乏相关重金属检测能力，建议与具有相关检测资质的第三方检测机构合作，从而确保产品品质，维护品牌信誉，保障百姓健康安全。

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