现在流行吃什么炒花甲，其实就是炒花蛤，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，容易被人体消化吸收。出产在我国南北沿海广泛的地区，生长迅速、养殖周期短，是深受广大民众喜爱的海鲜产品。比花蛤更为鲜美的还有文蛤，生长在江苏如东地区海域滩涂上的文蛤，被过去皇帝佬儿下江南尝过御封为“天下第一鲜”。如今规模化养殖出的文蛤虽然今年价钱高于往年，但6到8元一斤的价格，还是能让普通大众吃上几回。秋天的傍晚凉风习习，结束一天的工作、卸下一身疲惫，做几个文蛤小菜、咪点小酒，悠哉乐哉。

壳薄肉香的花蛤

壳厚肉鲜的文蛤

似雨花石般色彩斑斓

 

葱爆文蛤

肉质肥美的文蛤肉

海鲜疙瘩汤

丝瓜炒文蛤

之前做过文蛤藕饼，那是直接用文蛤肉加工的美食，今天买了一些带壳的小文蛤，准备做个葱爆文蛤和海鲜疙瘩汤。文蛤买回家放在清水的养着两三个小时，水里稍微加点盐，这样更容易吐出泥沙干净一些，等到吃的时候，锅里倒油加姜片葱段爆香，倒入带壳文蛤，加料酒加稍许盐翻炒，等到壳子自然打开时，再加些韭菜叶（用根部的），再炒几下就可以出锅了。

海鲜疙瘩汤：面粉加鸡蛋（两只）和水，水不要太多，面糊里加一些盐和鸡精、葱花入味，用筷子顺着一个方向搅拌让面糊起劲，油锅爆香韭菜加水，文蛤下锅。煮的同时就可以把面疙瘩下到锅里。盛着面糊的碗倾泻着，用锅铲沿着碗边把厚厚的面糊一条一条划下锅去，等都下了锅煮沸腾几分钟就熟了，锅里加几滴香油和稍许胡椒面。一碗热腾腾、香扑扑的海鲜疙瘩面给你呈上来。

文蛤做菜有好多样。文蛤炒丝瓜就是快手菜的一种。文蛤加姜片葱花烹料酒之后爆炒分吧钟后先盛起来，锅里倒油炒丝瓜，等丝瓜变软之后再倒入刚才炒熟的文蛤肉，一起再炖半分钟就可以出锅。文蛤炒丝瓜锅里不加水，但因为丝瓜水分充足，加热后水分析出混合了文蛤的汁液特别鲜。吃完这盆菜最后是要光盘的---

秋天藕节大量上市，价格也快速回落，白白胖胖的很是入眼，用藕做的美食可多，就是简单的素炒也非常青翠好吃，那么做成藕饼可是大家的所爱，我做的藕饼特别好吃，因为里面的肉馅还加了文蛤肉。一段胖乎乎的藕节、一斤带壳文蛤、三两肉糜，稍许面粉再配齐葱姜料酒盐鸡精，外加两只鸡蛋和一根丝瓜，得出两道好吃的菜。

一段藕节，切成中间带槽的薄片。
文蛤买的时候就请卖菜师傅劈开取肉。
面糊里有盐加了鸡蛋，
肉糜里加葱姜末。
拌入洗净的文蛤，
将调好味的文蛤肉馅酿到藕夹里。
油锅中火两面炸熟。
香喷喷外脆里嫩的藕饼装盘了。
文蛤的鲜美藕饼的脆嫩真是吃了还想吃。
多下来的肉馅再加一根丝瓜一只鸡蛋少许面粉拌匀，
做成丝瓜文蛤饼。
文蛤丝瓜饼也出锅了。
丝瓜很嫩，水分足得趁热吃

今年夏天雨水多，秋天就更不用说了，下雨的天气一天接着一天，前天逮住一个秋高气爽、蓝天白云的好天到郊外溜达了一下，虽然广阔的田野里一片绿色草和星星点点的花，但还是错过了最佳的观赏时节，早半个月的这里有大块大块的格桑花和葵花田。但就这样还是能看到少许游人和过客在田里拍照留念。
很喜欢这样的旷野、很喜欢这样的原生态，本来还想多走些地方、多拍些风景，考虑到第二天老公就得去上海还要收拾行李，还有上船之前的体检不出问题，就不让他累着了。每次上船总是很舍不得，但一旦做出接班的决定后又希望体检能一次通过，能顺顺利利得去上班，虽然接下来一个月家里得事儿可多了，可公司电话来过一个两个了，再推迟怕不高兴，就人答应下来。老公还怪我为什么没有挽留他，怎么说呢，人在江湖身不由己，在身体状况良好得情况下一切还是以工作为重吧。

我在家嘀咕了好几天，终于答应了这次能送他一回，跟来上海了，还能一起待上两日。

补上当天的两张照片

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