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爆炒牛柳大虾
养生滋味
爆炒牛柳大虾为一道复合味道的菜式。近年来，酒楼食肆有不少这种类型的做法。牛柳与大虾配搭，在西餐里也是常见的菜式，叫做“海陆汇合（Surf＆Turf）”。这种做法既可品尝到牛柳的肉香，亦可吃出大虾的鲜味，而营养相宜是一个重要的因素。菜式以酱爆的手法烹制，加入像沙爹、蚝油等酱料，味道丰富，浓而不腻。
材料：牛柳250克、大虾250克、露笋150克、姜片15克，美极酱油、黑椒碎、沙爹酱各少许，盐、糖、绍酒、鸡汤、蚝油、生粉、花生油各适量。
做法：牛柳洗净切厚件，腌制备用；大虾开半去肠备用；露笋洗净切段，飞水备用；爆香姜片和黑椒碎，下牛柳、大虾和露笋翻炒，放少许绍酒，下沙爹酱、蚝油和少许鸡汤，以盐、糖调味，以生粉勾薄芡便成。
推荐：美食家 庄臣
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来姐姐这学习厨艺，这菜式肯定好吃，我会做哦！
