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 本版版主:郁金香  钱二  一剑钟情  又见彩虹  香狐   
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楼 主  木瓜鲫鱼汤[2010-9-2 11:15:00]
荷叶片片 巾帼
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1.冰镇苦瓜
原料:苦瓜、胡萝卜、蜂蜜、海鲜酱。
制作:
1)苦瓜和胡萝卜切片,入锅焯水后冰镇。
2)将冰镇后的原料摆在盘中,用蜂蜜和海鲜酱做味碟,即可。
菜肴特点:清热去火,口感脆爽。

2.豆皮拌黄瓜
材料:黄瓜、豆腐皮、蒜、黑芝麻。
调料:生抽、醋、鸡精、香油、盐、白糖。
制作:
1、黄瓜洗净去皮,斜刀切成片,再切成细丝;豆腐皮切成细丝,蒜也切成细丝
2、将盐、生抽、醋、白糖、鸡精调成汁,浇在黄瓜上拌匀,淋上香油,撒少许黑芝麻即可。
常在电视剧里或是饭店里,听到这样的声音:“老板,来个拍黄瓜”……
夏天来了,黄瓜也便宜了。黄瓜的美容养颜的作用不必多说了,女性朋友们也用不着天天往脸上贴黄瓜片了,多吃点吧。

3.凉拌菠菜
做法:
菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 作料: 食盐,味精少许,蒜粉,香油,
一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁或是芝麻仁. 可以上桌啦.
优点:省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.
提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。
菠菜可是好东西,是电脑族的极佳蔬菜。具有眼目抗辐射的作用。“我是大力水手,我爱吃菠菜!”相信当年的动画片中的大力水手的这句话已深深的烙在人们的心里。

4.丝瓜炒鸡蛋
原料:丝瓜 、鸡蛋。
做法:
1、将丝瓜去皮,洗净切菱形块待用。
2、将鸡蛋打入碗中,放少许盐、胡椒粉、小葱花,用筷子将其搅拌均匀。
3、点火,在锅里放油,待4成热的时候,下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,倒入调好的蛋液,滑炒片刻取出待用。
4、在锅内放油,等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会,把丝瓜放入,炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋,放适量盐、胡椒粉,炒到丝瓜变软的时候,加鸡精、葱花、香油翻炒起锅,装盘即可。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分—皂甙,是夏秋之家常菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,且颇具药用价值。 中医认为,丝瓜味甘,性凉,无毒,有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效,是夏日保健的佳品。

5.西红柿豆腐文蛤汤
原料:西红柿、盒豆腐、文蛤、姜片。
制作:
1)文蛤用盐水浸泡后洗净泥沙。
2)豆腐切成小块。西红柿切块熬汁,待用。
3)炒锅加油,炒香姜片加入清水和文蛤,微开后再加入豆腐和西红柿汁,烧开后调好口味,即可出锅。
菜肴特点:汤浓味美,口感鲜嫩。

6.瓜皮乌鸡汤
原料]:西瓜皮、乌鸡、生薏米仁、
[调料]:陈皮、鸡精、胡椒粉、料酒、盐
[做法]:
  1、将乌鸡放入开水中煮五分钟,西瓜皮切大块,薏米仁和陈皮洗净待用;
  2、将煲内倒入适量的清水,用大火烧开后,放入原材料,改用小火煲3个小时,加入少许盐调味,即可饮汤吃肉。
  特点:香醇,浓郁,营养丰富。
西瓜皮性凉,味甘。具有清暑解热,止渴,利小便的功效。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮之症。可惜的是,人们吃完西瓜后,都把西瓜皮扔掉了.
乌鸡的作用就更不用说了吧,远在唐朝,乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用,
在广东煲汤中就有一道有关西瓜皮的汤,大家试试吧。

7.绿豆银耳汤
材料:绿豆60克,银耳15克,白糖1-2匙。
做法:
1) 绿豆洗净,泡水2-3小时备用,银耳洗净泡水1小时
2) 银耳捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用。
3) 锅中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮开,改小火熬煮30-40分钟,最后加白糖即可。
功效:益气补血,防中暑解湿毒,增强免疫力。
夏天多吃绿豆对人体好处很多。绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴之功效,是提高人体免疫力的好食品。一些特殊职业者,如化工、加油站、电脑工作者,常吃绿豆是非常必要的。银耳有益气补血、美容养颜的功效,是用来做养生汤的常用食品。所以这款做法简单的养生汤不防成为你家餐桌上的常客。

以上是我整理的一些简单并且适合夏季的菜肴,有兴趣的姐妹可以试试。

不亏待自己每天都有好心情,这样的自己才是光彩夺目的!为了年轻的我们,加油吧!

本帖于2010-9-2 11:15:42由会员[荷叶片片]修改过



瓦锡兰6L20DF发动机油耗
04规则三副考废了
知道船名找所属船务公司,怎么找,船讯网里没查到
想请问下海运的船舶订购燃料油要提前多久?
二副证书到期更新
请问:有比较新的各地海事局的联系方式吗?



齿轮箱 救生和消防设备 预计抵达引航站
无论靠泊与否 港口租约 汽车专运船
无论到港与否 汽车卡车专运船 二船东
截补料 船舶速遣协议
合作 核心企业 波纹状的
药皮 可调浆传动 曲柄夹板
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第 1 楼 回帖时间:2010-8-2 23:08:00
Ithaca 巾帼
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荷叶姐,我先把沙发坐了再说
 

第 2 楼 回帖时间:2010-8-2 23:09:00
Ithaca 巾帼
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我谨代表党中央、国务院、广大滴人民群众,热烈祝贺美女荷叶的美食帖正式开播!美女美食——生活好滋味!
 

第 3 楼 回帖时间:2010-8-3 8:45:00
荷叶片片 巾帼
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天气持续的高温,真有点在烤箱里的味道,除了宅在空调间,做些开胃的糟货食品,很是对味!
买好鸡爪(胗干,猪脚,鸡尖,猪尾,毛豆等)洗净后放水、葱、姜、酒、适量盐(少些),大火烧开后改小火烧15分钟(猪脚,猪尾时间可要长些,以筷子可以插入为好)即可,撩出后洗净放入冰水冰镇后,沥水。
然后倒入器皿加入糟卤(没入糟卤为合适),然后放入冰箱冷藏,2、3小时即可!素食时间稍减就可!(超市都有卖糟卤,牌子很多,有海鸥,宝鼎,川崎,状元楼等)
天热姐妹们试着做一些吧!很开胃的!
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第 4 楼 回帖时间:2010-8-3 8:48:00
荷叶片片 巾帼
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多谢小伊的关心,我的沙发你就安心坐吧,吃美食,学美食,这生活滋味就不一样了!
哈哈哈哈感谢党中央、国务院、广大滴人民群众哦,能配你们的胃口,咱开心呀!
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第 5 楼 回帖时间:2010-8-3 8:49:00
平安平安 巾帼
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好吃的可真多呀!

荷叶,我准备去你家搭伙!
 

第 6 楼 回帖时间:2010-8-3 9:21:00
竹紫阁 巾帼
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荷叶姐,
一大早来学习厨艺来了,
等周末回去挑几个简单的试试,哈哈!
于千万人之中,遇见你所遇见的人;于千万年之中,时间的无涯荒野里,没有早一步,也没有晚一步,刚巧赶上了!
 

第 7 楼 回帖时间:2010-8-3 9:43:00
好心情1 巾帼
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博客:[未开通服务]
荷叶,丝瓜炒鸡蛋
我今天就学着做,谢谢你荷老师!
 

第 8 楼 回帖时间:2010-8-3 11:43:00
航海衣羊(4) 勇士
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马上照本宣科!这么美好的美食不能随意错过!
 

第 9 楼 回帖时间:2010-8-3 16:23:00
宝宝妈 巾帼
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哇!
等你。。。。。。
 

第 10 楼 回帖时间:2010-8-3 18:37:00
树獭 巾帼
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荷叶妹妹这里的菜好清凉啊!学习了!以后想做啥过来拿昂!
轻轻呼唤你的名字,把思念小心的藏起。念你,在长长的三百六十五日。等你,是我今生无悔的选择。 
 

第 11 楼 回帖时间:2010-8-3 18:39:00
珊瑚 巾帼
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第 12 楼 回帖时间:2010-8-3 22:33:00
Ithaca 巾帼
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荷叶姐,我不太知道这个“糟卤”是啥东西,我想应该就是腌凤爪一类的吧。云南这边有柠檬凉凤爪,我喜欢吃喜欢做,做法大致是鸡爪煮熟后捞出放凉,加入萝卜条、莴笋条、芹菜,然后放入新鲜柠檬汁、辣椒以及各种调料,腌制一夜,第二天就可以美美地享受了。
 

第 13 楼 回帖时间:2010-8-4 6:34:00
珊瑚 巾帼
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新鲜的素菜给你备上,多做些好吃的。
本帖于2010-8-4 6:34:33由会员[珊瑚]修改过
 

第 14 楼 回帖时间:2010-8-4 8:27:00
datoumama 巾帼
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恭喜荷叶,贺喜荷叶,美食铺开张了。


糟卤里可以放的东西还有很多,如鸡爪、猪门腔等。
 

第 15 楼 回帖时间:2010-8-4 8:57:00
荷叶片片 巾帼
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翡翠苦瓜盅 
 
 1.在苦瓜顶端四分之一处切断作盖,掏空苦瓜里籽瓤;在猪肉(或鸡肉)糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末,加香葱、精盐一起拌和成馅;待馅嵌入每只苦瓜内,合上盖,用木质牙签固定住,锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精,起锅前下薄芡翻炒上盘。苦瓜晶莹翠绿,口味鲜美清爽.
2.炝苦瓜 
 先将苦瓜洗净、去籽,切为一字形4厘米的条状。再把切好的苦瓜放入开水里焯一下,放入凉水冲凉。然后把焯好的苦瓜整齐地摆放在盘中,均匀地撒入盐、味精、糖、醋(少许),腌10分钟。最后在炒锅内打底油,放入少许盐,炸小辣椒,制成辣椒油,均匀地浇在盘内即可食用。炝苦瓜的口味清凉,淡淡的苦味是下酒时可口的小菜,又能清火淡凉。
3. 苦瓜炖文蛤 
 将苦瓜洗净去瓤,放入沸水中焯透,捞出浸入凉水后切片。将文蛤洗净,放入锅中煮至文蛤张口,捞出去壳,去内脏,入锅油炸,加生姜汁、料酒、精盐拌匀。将苦瓜片铺在锅底,蛤肉置其上,加入生姜汁、料酒、精盐、蒜泥,适量清水,炖至蛤肉熟透入味,淋上麻油出锅即成。此菜清心明目,健脑益智。
4.东坡茄子 
茄子洗净去蒂去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。勺内留少许底油,烧热 放入猪肉馅炒至变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,浇在茄块上即可。
5.糖醋茄子 
将洗净茄子一剖二,切十字花(运刀不能用力,防止皮肉断裂),然后切成均6厘米长段块,用盐腌渍半小时去盐水,下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开,将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。此菜特点:烹调时不加水不易馊,特别适合夏季用餐。 

炎炎夏日,苦瓜可是好东西不妨看看它的功效和药理,做到心中有数,做起菜来才得心应手!
功效与作用编辑本段回目录苦瓜的功效:

   苦瓜全草皆可入药,一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士,可以加速排毒,引得许多女性“苦中作乐”,乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿,清热解毒,降血脂,抗病毒。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜茶是以生长于闽西山区无污染绿水青山之间的山苦瓜为原料,经杀菌烘干精制而成,内含水量多种有益健康成份,入口先微苦而后微甘,风味独特,经常饮用不仅可以补充多种维生素、矿物质,而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、袪毒、解疲劳、治热痢、中暑;花治胃气痛、霉毒痈疮;叶晒干制成粉末,可治一切丹火毒气、疔疮肿痛、胃痛、热痢,根的效果更佳。

苦瓜的药理作用:

   降低血糖作用:正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后,可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠,灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。给家兔口服苦瓜甙可降低血糖,作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强,对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失,故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。亦有认为苦瓜浆汁及果实的干浸膏对正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确实。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。

今日就推荐苦瓜的几种菜式,喜欢的就试试吧!
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第 16 楼 回帖时间:2010-8-4 9:01:00
荷叶片片 巾帼
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呵呵,好多姐妹跟帖,谢谢了,我做着更开心,把帅哥船长也吸引来了,哈哈哈,真好!

姐妹们我就不一一回复,以上仅供参考,大家有啥好的菜式不妨贴上来,丰富大家的餐桌。
珊瑚姐的贴图我们都看不见,有点遗憾!哈哈,心意大家都明白呢!多谢大家捧场!!!
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第 17 楼 回帖时间:2010-8-4 9:36:00
全职妈妈 巾帼
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我从网上搜来的,大家一起分享

苦瓜含有较多的有机碱,不仅能增进食欲,还能有利肠胃消化。但苦瓜做得好吃却不易,下面推荐几种常见的简单的苦瓜菜肴的制作方法。 
 

凉拌苦瓜: 将苦瓜片开去瓤切成细丝,用开水将苦瓜丝焯透,时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里,放入各种调料,拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许,纵向切成条,去子去瓤,再切成薄片,在开水中烫漂5分钟,捞起用精盐腌后挤去水分,加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀,淋上麻油再次拌匀即成。
 

枸杞苦瓜: 枸杞用温开水洗净待用,烧热油锅投入苦瓜条煸炒,加入鲜汤和枸杞煮约2分钟,加盐、味精、白糖调味,再加水淀粉即成。 
 

糖醋苦瓜: 将苦瓜切成薄片,用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片,不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中,加精盐、白糖、酱油和醋,用旺火猛炒2分钟即成。

清炒苦瓜材料:苦瓜3根,小葱2根 调味料:盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法: 1、先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。 2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3、小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

苦瓜镶肉: 材料苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许; 调味料:酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许。 制法: 1、 苦瓜洗净,切成2厘米圈状,去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中。 2、 锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可。 特点: 色泽鲜亮,口感更佳

苦瓜青椒: 原料: 苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量. 制法 1、将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片. 2、锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.

苦瓜炖蛤: 原料苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量. 制法: 1、将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥. 2、锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀. 3、将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成. 特点: 蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香适口. 功效: 苦瓜含丰富的铁,每百克可达6.6毫克,还含有丰富的维生素C,每百克高达84毫克.因此苦瓜具有润肤容颜,延缓衰老的作用. 蛤肉含有丰富的蛋白质和碘,有乌发秀发的作用.二物相配组成此莱,其润肤,乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴.

咖啡苦瓜 原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克. 制法:苦瓜去内筋,皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用. 特点:苦瓜清脆甘美,咖啡味香气撩人,是清火解毒之美味佳肴. 注:咖啡与水比例为1:1,柠檬酸可除去苦瓜的部分苦味.

鱼香苦瓜: 特点:香脆清口,鱼香味比较浓. 原料:苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,红辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量. 制作过程 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用. 2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁. 3、苦瓜丝,辣椒丝放入盘内,淋上调味汁,香油,拌匀即可.

苦瓜瘦肉豆腐汤 原料:苦瓜150克,猪瘦肉100克,豆腐400克,淀粉,黄酒,酱油,熟植物油,食盐,味精各适量. 制作:猪瘦肉剁成末,加黄酒,酱油,植物油,淀粉腌10分钟.熟植物油烧热,略微降温,下肉末,划散,加苦瓜片,翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,加食盐,味精调味,煮沸,勾薄荧,淋上熟植物油即成. 用法:佐餐食用,每日1~3次,每次150毫升~200毫升. 功效:清胃热,解热毒.适用于经常饮酒,嗜食辛辣或肺热内盛而致面部及胸背部遍生粉刺或痤疮结疖,口干口渴,手足心热,大便干结或目赤,耳鸣等.

凉拌野苦瓜: 材料:野苦瓜,美乃滋,辣豆瓣 作法: 1、将野苦瓜洗净切半,用滚水煮熟,捞起待用. 2、吃时野苦瓜沾调味料(美乃滋或辣豆瓣)即可. 苦瓜荠菜猪肉汤 基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 做法:先将肉片用料酒,精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜,荠菜煮汤,调入味精即成.每日1次,连服5至7日.有滋阴润燥,清肝明目功效.

苦瓜的妙用: 1:用苦瓜做成凉茶,夏季饮用,清火消暑. 2:将苦瓜切成片,盐腌片刻,再加以肉糜,用蒜头,豆鼓同煎,色美味鲜. 3:治中暑发热,用鲜苦瓜一个,截断去瓤,纳入茶叶,再接合,悬挂通风处阴干,每次5-10克,水煎或泡开水代茶饮. 4:烦热口喝,用鲜苦瓜一个,剖开去瓤,切碎,水煎服. 5:急性痢疾,用鲜苦瓜一条,捣烂如泥,加糖适量,和匀,两小时后将水滤出,一次冷服.

爱心蜜汁苦瓜: 这是一个丰富营养又美味的冷盘: 材 料: 苦瓜 一条、蜜糖 适量 做 法: 1、苦瓜洗净剖开,挖除瓜核,切薄片. 2、 放入雪柜四小时.取出,淋上蜜糖,上桌即食. 补 益: 苦瓜,生则性寒,熟则性温.能消暑,明目和解毒.脾胃虚寒者,不宜久食生食苦瓜.

苦瓜粥: 原料: 苦瓜100克,粳米50克,冰糖100克,食盐适量以及清水700克. 做法: 1,苦瓜去瓤,切成小丁; 2,粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开放入苦瓜丁,冰糖,食盐熬煮成粥即可.

苦瓜炒腊肉: 关键是油热后要先用葱片、姜片和蒜片炝锅,而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香。

蒜茸苦瓜: 在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸。蒜茸捣得越细越好,还有要把蒜茸单独放在油里,炒出香味来后再与苦瓜拌匀。

苦瓜盅: 把苦瓜囫囵切段,掏空中间的籽,再填入拌好的肉馅,然后上锅蒸熟即可食用。起锅后可撒上少许捣碎的花生粒,这样比较香。讲究的可以在盘子旁边饰以萝卜花等。

苦瓜牛奶: 将苦瓜榨汁、过滤,与鲜牛奶混合,加入少量蜂蜜,冰镇后食用,色泽粉绿新鲜,美容养颜、败火清毒,是夏日女士佳饮

 

第 18 楼 回帖时间:2010-8-4 10:49:00
湘中水秀 巾帼
等级:水手
经验:412
积分:401
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荷叶姐姐,看来关于厨艺我还真是欠缺,每次下厨房我只能小炒几个湖南菜

以后常来跟姐姐学习,各式各样的菜式,哈哈哈,把我们宝宝吃的壮壮的。

 

因为爱你,所以爱你的职业;因为爱你,所以愿意为你而等待;因为爱你,所以愿意为你付出所有,永远爱你,亲爱的老公。
 

第 19 楼 回帖时间:2010-8-5 8:10:00
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1.蒜蓉科甲蒸扇贝
  用料:冬瓜1000克,扇贝1000克,蒜蓉适量。 
  做法:将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸10分钟即可。 
  特色:清香鲜甜,夏天可解暑,增加食欲。 

  教路:“科甲”,即为冬瓜,由于扇贝蒸得太熟肉会韧,故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸,会更快熟透。
2.蛋沙金瓜
  用料:南瓜500克,咸蛋黄2只。 
  做法:南瓜去皮切成条状;咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟,将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀,铲成蛋黄酱;南瓜条用中油温炸熟,捞起;用铲好的蛋黄酱爆香,加入南瓜条炒匀即可。 
  特色:甘香酥软,美味可口。 
  教路:注意炸南瓜条的火候,要炸透,稔度要适中。
3.农家四宝
  用料:香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎珧柱适量。 
  做法:将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片,加入碎珧柱,一起蒸熟,用高汤素打芡即可。 
  特色:田园农家风味足,健康有益。 
  教路:4种材料要选质优够粉的,且要蒸稔才行;可以鸡汁、鸡粉等代替高汤素。
4.白灼虾

  原料:基围虾500克,酱油50克,精盐、香油各5克,葱条10克,红辣椒丝25克,姜块10克,花生油15克。
  制法:将鲜虾洗净,辣椒丝放在味碟上;用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀。
  清水烧开后,放入鲜虾,焯至熟时捞起,控去水分放入碟中,同时上味碟。
  特点:味道鲜香。
简单,而富含营养的食物,我们都喜欢吧!
信任他,支持他,关爱他,等待他.................
 

第 20 楼 回帖时间:2010-8-5 8:14:00
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多谢全职妈妈的补充,看来可以开苦瓜宴了!真好,知道了多种苦瓜的吃法!

水秀,想宝宝吧,为了工作,不能兼顾照顾孩子,辛苦了。那就做一手好菜,等宝宝回来时,咱好好补偿他吧!
湖南菜也很都特色,水秀妹,有空帮我补充一下吧,正中的湖南菜我可是不会哦,跟你学习一下,哈哈哈
信任他,支持他,关爱他,等待他.................
 

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