先给你们常常这些美味佳肴~~
感觉还可以吧,有鱼有肉,有水果蔬菜的,小日子过的到是还可以~~
现在且听我罗嗦我的泡菜。。
前几日买在超市逛,看芥菜蛮新鲜的,可是不知道怎么清炒芥菜好吃,我就脑子里回忆起来妈妈小时候做泡菜就是用的这个和雪里红。
从来没做过泡菜的我开始想尝试了。
买回家后,开始洗洗。把水滴干后放开水里焯1分钟茎,待差不多的时候把叶子一起泡半分钟。。 然后捞起来放砂锅内!
记住水要盖过菜,不需要密封坛子。一般就可以了。
3天左右泡菜就变黄色了,第4天就有股酸的味道了。可以捞出来下锅了 呵呵 //
依个人口味,第三天就可以食物了,喜欢酸点的就多一天。 但是在开水里泡的时候不要太久,否则吃起来不脆哦。
第四天,买来肉和辣椒,姜。 先把泡菜清洗下切成碎沫,然后用手把水分拧干。放碗里备用~~ 再把肉啊,辣椒啊,姜末都切好备用。我晚上是用家乡的腊肉~ 刀功好了,现在开始下锅咯。 先把碗里的泡菜直接下锅,不需要加任何调料哦。这样是为了把泡菜里的水分烧干。然后一直翻炒知道感觉水分不多了,起锅了。
把锅子清洗好了,开始放油,6成熟的时候下肉沫,有香味了下点盐巴,(现在超市的肉没家乡的猪香,加一点盐只是更入味些)然后把姜下锅翻炒出香味.再把辣椒下锅,怕辣的可以不加辣椒哦. 差不多了把料都上盘.不用清洗锅,加点油把泡菜下下去. 翻炒差不多了把刚刚起锅的料再下锅翻炒.
菜快熟了的时候,加盐巴,十三香,味精少许. 呵呵.. 可以起锅了!
这就是我晚上的菜, 泡菜肉沫! 美美的吃了一大碗饭,真是下饭的好菜啊. 也许是因为是自己做的原因,感觉很香!
哈哈... 忘记拍个照片你们看看,红色的辣椒,黄色的泡菜,还有粉嫩新鲜的肉沫.
|