五花茶树菇
主料：五花肉、茶树菇、香芹、泡椒
辅料：葱、姜、蒜
制作方法：
1、五花肉切片，泡椒切斜段，茶树菇切去根部，香芹切小段；
2、锅中放油，油六成热时放入五花肉，慢慢煎炒至上色，再放入葱花、姜片、蒜片、泡椒,炒出香味；
3、倒入茶树菇和香芹段，放入酱油、料酒、盐、鸡精炒匀；
4、加入少许清水，中火慢慢翻炒4－5分钟即可。
贴心小提示: 1、煎五花肉是要去掉过多的 脂肪，使肉吃起来不油腻。
2、这道菜还可以炒好了以后放在锅仔里，一边加热一边吃。
泡椒牛肉丝
原料：牛里脊肉、香芹
辅料：蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤
制作方法：
1、牛里脊肉切丝，再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀，腌制入味；
2、香芹切段，鲜朝天椒、泡椒切粒；
3、锅中放油，油烧热后放入蒜片和花椒炒香，再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒；
4、放入牛肉丝快速煸炒，肉丝完全变色后加入香芹段，翻炒2分钟即可。
贴心小提示:
1、建议用锋利的刀切牛肉，肉丝越细越入味。
2、鲜朝天椒也可以用没有糖分的野山椒代替。
3、此菜适合配米饭吃，也可以用来做牛肉面的浇头。
清真特色菜――鸡里蹦
主料：鸡胸肉、虾仁、鸡蛋
辅料：淀粉、盐、鸡精
制作方法：
1、 鸡胸肉切成小丁，加入少量水、盐、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀；
2、 锅中放油，油七成热时分别把虾仁、鸡丁放入锅中，过一下油后捞出控油；
3、 锅中留少许油，把虾仁和鸡丁放回锅中，加入淀粉、盐、鸡精炒熟即可。
制作要诀：
1、鸡丁中一定要加入少量水，炒出来才会更鲜嫩；
2、炒菜时鸡肉变白即可出锅。
虎皮豆腐
主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
辅料：郫县辣酱、水淀粉
制作方法：
1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆；
2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出；
3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖；
4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁；
5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
制作要诀：
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
贴心小提示：
古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养可与羊肉相提并论。豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育；此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
身体才是革命的本钱，所以要善待自己和家人，有好身体才有精神对付金融危机！为健康加油！
郁金香 
冬天吃什么能提高御寒能力 ！[2008-11-6 10:49:00]
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