树獭的博客

南瓜小布利，原配方中是有甜老面的。就是做面包剩下的面团可冷冻保存，用时提前化冻。因为家里高筋面粉用完了，所以就用了普通的饺子粉。也没有老面，只好用了酵母。这是一款台式硬质面包，在面包房一般叫小布利牛角，很喜欢它的口感，很有嚼头的。南瓜是个宝，小布利中加南瓜，并非是知道它的营养价值才喜欢，而是因为南瓜不仅颜色漂亮，还有特殊的清香。还因为我喜欢甜食，南瓜本身不用再多加糖，已经很甜了。

原料：面粉210克，南瓜100克，黄油30克，牛奶30克，糖20克，酵母3克，盐1克

  做法：

1、       南瓜蒸熟打成泥，酵母在温牛奶中融化，并把其余的原料放在一起揉到光滑。

2、       把面团放到30度的烤箱中发酵至2倍半，手指沾面粉试一下，基本不会反弹即可。

3、       把发酵后的面团分成若干份，搓成水滴状并擀成图中的三角形面皮，由下向上卷起。

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