日志
《奥斯陆,傍着壁炉吃火锅》(散文)
挪威王国的国土形状好像一把中国琵琶,地处北极圈,天特冷,为御寒,挪威人家,家家户户都筑有壁炉。寒冬腊月,吃火锅,兴许应是人们饱肚暖腹的上佳选择,但挪威人家并没有普及时行吃中国火锅。
挪威首都奥斯陆,挪威森林中的都城。中国人在此开办的具有中国特色的中国饭店诸如“北京酒楼“ “珠江食府”“闽鑫餐厅” “上海人家“ “江南之春“ “秦淮河畔”等计有52家之多,却没有一家经营中国火锅的。我曾不解地好奇地询问Miss.Ye(她的父亲是我们天津远洋运输公司的一名船长)。她回答我说:王叔,中国火锅在这里是没有生意的,旺不起来的也火不起来的。为什么 ? 因为老外不习惯于亲朋好友聚餐时,用西餐的刀子叉子勺子,或用中餐的筷子,众人同时搅拌在同一个锅内,叮呤铛锒餐具大合唱、叽哩咕噜口水大交流,不雅观也不卫生。
我想,中国火锅可是一件好炊具,总不至于所谓由于口水大交流的不卫生而因噎废食吧?从2007年起始,我们夫妇获得挪威驻沪总领事馆的入境签证,每年的12月20日至第二年的2月20日,赴挪探望女儿为期三个月。这样的“中外兼顾““中挪合璧”,使得我们夫妇既跟着洋亲家一起过挪威的圣诞节,学着吃他们的圣诞大餐,同时也让洋亲家过我们中国的春节,让他们学着吃我们的年夜饭-特殊的中国四川成都“九宫格火锅”的年夜饭,这样的 “中外兼顾““中挪合璧”,在奥斯陆,依着壁炉吃火锅,可口可乐,可庆可贺,那是很有腔调、很有意义、很有情趣的啊!
例行的一年一度的冬季探望女儿--
2008年度,因孩子从小喜好“火锅”这一口,我就带上了一只铜盆的“鸳鸯火锅”。我们老俩口到得奥斯陆,中挪一家亲,我们与女儿、女婿,一家两国四口人,就这么亲亲热热地、热热火火地第一次在奥斯陆傍着壁炉吃中国火锅,吃的是“鸳鸯火锅”。
2009年度,我家洋女婿预先关照好他的父母、他的弟弟、他的妹妹和妹夫,远道而来,特地赶来,慕名要求跟着我们要同吃中国火锅,这样的扩大了的中挪一家亲,已是九口人。 考虑到吃中国火锅的人数在增加,显然,“鸳鸯火锅”不够用了。我就特意带来了一一套很有创意的、风格独特的成都“九宫格火锅”,那是委托家住四川成都的天远退休船友代购的佳品。这“九宫格火锅”炊具,正是为适应让有洁癖的洋亲家一起吃中国火锅,同“一只锅”但却不同的
”一只格“ 的特殊火锅 ,同桌共餐的九人可各自点菜各自烫自己的格子,互不交叉、互不影响、互不感染,挺好的。只是
”九宫格火锅“ 锅底是深深的,相应需要夹菜的竹木筷子也要是长长的。
2010年之后,吃中国火锅的人数,另新增八个人,我家洋女婿他的爷爷奶奶、他的叔叔婶婶、他的外公外婆、他的小娘姨小姨夫等,依然是远道而来,自驾车直驱车八十多千米,从挪威与瑞典的边境线上的一个小城镇特地赶来奥斯陆,闻讯慕名请求跟着我们要同吃中国火锅。显而易见,这来自中国成都的“九宫格火锅 ”也不够用了。不过,办法总比困难多。解决办法是每人一套新餐具:一个不锈钢盘子和一只不锈钢碗。大家使用公筷,各自的选材和夹菜,然后各自存放、速烫、进食。 真正是”各取腹所需,各吃口所长“。
2017年度,吃中国火锅的人数,另又新增五个 ”小吃货“:
我们的5岁小外孙女 、3岁的小外孙,还有洋女婿妹妹家的三个孩子:12岁的女孩和两个10岁的双胞胎儿子。
年年岁岁有相同、岁岁年年又不同。
挪威的冬天是够寒冷的,在首都奥斯陆, ”围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中“。傍着这壁炉、旺着这火锅
,烧的是挪威的木屑集成炭,煮的是中国铜制的九宫格火锅, ”熊熊炭火烧出天下美味,滚滚沸水煮尽人间佳肴“, 吃的是中国火锅,品的是中国文化,叙的是中挪、挪中两国的友善和情谊。
我家洋女婿的妹妹是挪威某小学的一名画画老师,她请我讲一讲这神奇的
(miracle)、好吃的(delicious)中国火锅。
话说我们中华民族祖先独创的中华美食:火锅文化,追根溯源、源远流长。火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得此大名。据考证,早先东汉时期就有火锅了。唐代大诗人白居易《问列十九》诗:“绿蚁新酷酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就有声有色地描述了当时吃火锅的场景。宋代,民间已然普及火锅的使用和饮食。元代,火锅流传到蒙古一带,用来或煮或唰牛羊肉。清代,火锅不仅在民间盛行,更是在天子皇宫的御膳房成了一道著名的“宫廷菜”,据说使得乾隆皇帝吃火锅吃上了瘾,历史上多次巡游江南,每到一地,都必须的必需的要有火锅。
我们中国的火锅,不分民族、不分地域、不分时令,都可常见常闻于火锅
。 长城内外、黄河南北,百锅千味。尤其是冬季,可谓是“冬天里的一把火“ ,席上春风,暖人胸怀。相较而言著名的有东北的“白肉酸菜火锅”、云南的滇味菌菇火锅、湖北的“野味火锅”、成都的毛肚火锅、广东的海鲜火锅、 姑苏的菊花火锅、杭州的“三鲜火锅”、香港的“牛肉火锅”,尤其是广西防城一带的狗肉火锅,享有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之美誉。
特别值得一提的是, 还有我们家乡上海海派特色的“什锦火锅”,可谓是“小百搭”,营养互补、滋味鲜美,鲜美得眉毛都能掉下来的啊。上海后花园崇明岛上的羊肉火锅,崇明人习惯上把“火锅”称之为“暖锅”,把“粉丝”称之为“线纷”,崇明人家吃崇明山羊肉火锅
, 首当其要的主料是当地土特产白山羊的带皮羊肉, 辅料有八样:芹菜、荠菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉,其寓意是; 勤快、整齐、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足;吃到最后,趁羊肉的热气扑嗒(热气腾腾), 撒一把青青的大蒜叶,添几棵小青菜,泡一团粉丝,混合一锅:荤素共存、相得益彰,崇明人口头语把这匠心独运的吃法叫做”羊肉下线粉、越吃越有劲“。
只苦于我可怜的有限的英语水准,我只能用中文介绍,让我的女儿用挪威语翻译给她夫家的亲人们听。我欣慰地看到和听到,挪威人一边津津有味地吃
着喝着,一边咪咪笑着,一边娓娓动听地听着。 洋亲家公灿然地笑着提议说:”干杯,为中国火锅、为中国神奇、为中国伟大”!众人响应着,纷纷站起来,端起了高脚杯,晃荡着半杯的暗红色的香醇的液体-进口自法国波尔多的名葡萄酒,一声“cheers”之后,紧接着便是一阵叮铃当啷的清脆的动听的碰杯声。洋亲家公在我的耳旁还悄悄地提出一个请求说:”Wang , Welcome again,明年再来挪威时,请求给我带一套这一模一样的中国火锅。唯恐其他人眼红学样,增添你的诸多不方便,所以,我。。。。。“
他幽默地、风趣地用一根手指阻挡在自己的嘴唇上。“ No problem, It`s for as
your like and need only”! 我们夫妇作为中国亲家,在挪威亲家和众亲友面前,身不由己地昂首、挺胸,站直了
腰杆 : 好有面子、好有身价、好有形象。此时此刻、此景此情 ,我的身上好暖和,我的心情好激动、我的精神好振奋!
奥斯陆,中挪两国一家人,依偎着壁炉吃火锅:熊熊燃烧着的,不仅有着他们的挪威壁炉,还有着我们的中国火锅,更有着我们中国人这一颗不泯的火热的赤诚的中国心。我情不自禁地为中国饮食、为中国文化、为祖国欢呼、自豪和骄傲!(The end)(字数2770)
---作者: 王德章 中远海运(天津)公司 退休报务员
中远海运集团作家协会 会员
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